主料:
猪蹄，
750克，
山药，
500克
辅料:
盐适量，
料酒适量，
葱适量，
姜适量，
八角适量，
桂皮适量，
鸡精适量猪蹄煲山药的做法步骤
1.猪蹄去杂质洗净，山药洗净。
2.山药去皮，切大块。
3.猪蹄放开水焯5分钟，捞出，漂净。
4.取砂锅，放适量清水，放入猪蹄。
5.放姜，葱结，八角，桂皮，一点，醋，大火煮开，小火炖80分钟。
6.撇去浮沫，加料酒。
7.放下山药，大火煮开，小火煮至山药熟。
8.捞去葱结，撇去一些浮油。
9.加盐，鸡精，葱花即可。
小窍门&温馨提示
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
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汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱 午餐 晚餐 猪蹄
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